샤브샤브 육수 만들기

샤브샤브는 신선한 재료와 함께 따뜻한 국물로 즐길 수 있는 요리로, 육수는 그 맛의 핵심입니다. 집에서도 간단히 만들 수 있는 샤브샤브 육수 레시피를 소개합니다.

 

기본 육수 재료

• 물: 1.5L
• 다시마: 2장 (5cm 크기)
• 멸치: 10마리
• 무: 1토막 (나박썰기)
• 대파: 1대 (뿌리 포함)
• 표고버섯: 2개 (슬라이스)
• 국간장: 1큰술
• 소금: 약간

 

소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스까지 추운날씨에 딱이에요,

소고기 샤브샤브 만들기 육수 소스까지 추운날씨에 딱이에요,

 

육수 만드는 방법

1. 재료 준비
   • 멸치는 내장을 제거해 비린 맛을 없애고, 다시마는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비합니다.
   • 무와 대파, 표고버섯은 적당한 크기로 썰어줍니다.
2. 육수 끓이기
   • 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 중불에서 끓입니다.
   • 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고, 무와 대파, 표고버섯을 추가합니다.
   • 약불로 줄여 15~20분간 끓이며 재료의 맛이 우러나도록 합니다.
3. 간 맞추기
   • 국간장과 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
   • 기호에 따라 간장을 추가하거나 소금을 조절해 맛을 조정하세요.
4. 마무리
   • 육수를 체에 걸러 맑은 국물만 준비합니다.
   • 준비된 육수는 샤브샤브 재료와 함께 끓이며 즐기면 됩니다.

 

팁

• 가다랑어포 추가: 육수에 가다랑어포를 넣으면 감칠맛이 더해집니다.
• 쌀뜨물 활용: 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더욱 구수해집니다.
• 매운맛 추가: 청양고추를 넣어 얼큰한 맛을 더할 수 있습니다.

이 레시피를 따라 하면 집에서도 전문점 못지않은 샤브샤브 육수를 만들 수 있습니다. 신선한 재료와 함께 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!